１、ゴーヤを切って塩でもんでアクを抜いてから
２、水を切っておいた木綿豆腐と豚肉と残り野菜と適当に炒める。塩コショウと醤油で適当に味付けした後
３、火を止めて溶き卵を投入。混ぜる
初めて作った割には結構上手くできた。ＧＷ中、王さんの実家（青森）に帰省していたのだが、お義母さん（沖縄とはユカリなし・生粋の青森県民）の作ってくれたゴーヤチャンプルーが美味かったので参考にしつつ作った。ホンモノはアク抜きなどしないし、豚肉でなくポーク缶とかいうのを使うそうである。
非常にビールに合いそうだなと思ったが、今日は王さんが留守で、自分は一人晩酌というのをする習慣が無いので諦めた。
